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As nossas Conservas
os benefícios da conservas
Em latas ou potes, os vegetais enlatados de aucy se prestam a todos os modos e hábitos de consumo. Apreensão, método de preservação sem conservantes, garante legumes saborosos e saudáveis ao longo do ano.
O QUE É A APERTIZAÇÃO ?
Os produtos enlatados são estáveis à temperatura ambiente e podem ser conservados durante vários anos. Para obter este resultado, os alimentos devem ser selados numa embalagem à prova de água e oxigénio e, depois de a embalagem estar fechada, deve aplicar-se um tempo (geralmente, cerca de 20 minutos) de esterilização a alta temperatura (cerca de 128 °C) que irá esterilizar os alimentos na embalagem. Os micro-organismos que costumam degradar os alimentos são então eliminados e os alimentos podem ser conservados durante vários anos, desde que a embalagem permaneça intacta e hermética. Ao manter os alimentos na sua embalagem, ao abrigo do ar e da luz, este tratamento também tem a vantagem de conservar determinadas vitaminas.
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