Gulasch di manzo e spiedini di cavoletti
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persone 20
minuti di preparazione 10
minuti di cottura livello: facile
persone 20
minuti di preparazione 10
minuti di cottura livello: facile
Tutti gli ingredienti
- 500 g di cavoletti di Bruxelles d’aucy (surgelati)
- 1 kg manzo saltato in padella (carne da brasato)
- 250 g cipolla
- 10 g paprica in polvere
- 20 g aglio
- sale, pepe
- 80 g concentrato di pomodoro
- 25 cl brodo di manzo
- 5 g cumino in polvere
- olio, burro
- erbe di provenza, prezzemolo
Le fasi di preparazione
- Cuocere i cavoletti di Bruxelles surgelati.
- Tagliate la carne a cubetti di 5 cm.
- Versate l’olio in una casseruola e fate soffriggere le cipolle tagliate a dadini.
- Aggiungete la carne e lasciate rosolare leggermente il tutto, poi condite con sale e pepe.
- Versate il brodo e in seguito il concentrato di pomodoro, l’aglio tritato, la paprica e il cumino.
- Coprite il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 3 ore.
- Scolate i cavoletti di Bruxelles e infilateli sugli spiedi, alternandoli eventualmente con altre verdure o fettine di pancetta. Fate rosolare in padella gli spiedini con una noce di burro, sale, pepe ed erbe di Provenza.
- A fine cottura, se necessario aggiustate il gulasch di sale e pepe, completate il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e servite ben caldo insieme agli spiedini.
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