Goulash de boeuf et brochettes de choux
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4
personnes 20
minutes de préparation 10
minutes de cuisson niveau facile
personnes 20
minutes de préparation 10
minutes de cuisson niveau facile
Tous les ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles d’aucy (surgelés)
- 1 kg sauté de bœuf (viande à braiser)
- 250 g oignon
- 10 g paprika poudre
- 20 g ail
- sel, poivre
- 80 g concentré de tomates
- 25 cl bouillon de bœuf
- 5 g cumin poudre
- huile, beurre
- herbes de provence, persil
Les étapes de préparation
- Mettre à cuire les choux de Bruxelles surgelés d’aucy.
- Découpez la viande en cubes de 5 cm.
- Dans une cocotte, faire revenir à l’huile, les oignons en dés puis ajoutez la viande pour faire dorer légèrement l’ensemble, salez, poivrez.
- Mouillez avec le bouillon puis ajoutez le concentré, l’ail haché, le paprika et le cumin.
- Cuire à couvert et à feu doux environ 3 heures.
- Égouttez les choux de Bruxelles puis les piquer sur 4 brochettes (on peut alterner avec d’autres légumes ou tranches de lard). Dorez à la poêle avec un peu de beurre, sel, poivre et herbes de Provence.
- Rectifiez l’assaisonnement du goulash en fin de cuisson si nécessaire, servir bien chaud avec les brochettes et parsemez de persil haché.
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