Salade de quinoa aux haricots rouges
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4
personnes 10
minutes de préparation 10
minutes de cuisson niveau facile
personnes 10
minutes de préparation 10
minutes de cuisson niveau facile
Tous les ingrédients
- Haricots rouges d’aucy 250g
- Quinoa d’aucy 250g
- Tomates cerises 12
- Oignon rouge 0,5
- Brins de persil 40g
- Graines de courge À votre convenance
- Huile d’olive 2 c. à soupe
- Vinaigre de noix 2 c. à soupe
- Moutarde 1 c. à soupe
- Sel À votre convenance
- Poivre À votre convenance
Les étapes de préparation
- Égouttez les haricots rouges d’aucy et réservez. Émincez l’oignon et coupez les tomates en deux.
- Placez le quinoa, l’oignon, les tomates et les haricots rouges dans un saladier. Ajoutez le persil haché et mélangez.
- Préparez la vinaigrette dans un petit bol : mélangez le vinaigre avec la moutarde, puis ajoutez l’huile d’olive en deux fois. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la vinaigrette à la dernière minute pour éviter de cuire la salade.
- Parsemez de graines de courge pour plus de croustillant !
- Servez frais.
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