Flan de chèvre aux salsifis
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2
personnes 10
minutes de préparation 2
minutes de cuisson niveau facile
personnes 10
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minutes de cuisson niveau facile
Tous les ingrédients
- 400 g de salsifis d’aucy
- 2 oignons
- 20 cl de lait de soja
- 2 gramme d’agar-agar
- 200 g de fromage de chèvre
- QS sel, poivre
Les étapes de préparation
- Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont fondants, ajouter les salsifis, mélanger 2 min puis réserver dans un bac gastro.
- Faire chauffer le lait de soja avec l’agar-agar jusqu’à frémissement. Mélanger la crème soja, le fromage de chèvre, le sel et le poivre puis cuire pendant quelques minutes.
- Ajouter les salsifis et les oignons puis verser la préparation dans des ramequins. Réserver au frais au moins 3h et servir les flans démoulés accompagnés de mesclun !
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