Gazpacho de remolacha con leche de coco
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personas 15
minutos de preparación nivel: fácil
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minutos de preparación nivel: fácil
Todos los ingredientes
- 530 g de remolacha (lata grande)
- 40 cl de leche de coco
- 1 diente de ajo
- 4 ramas de perejil
- 1 chorrito de zumo de lima
- 1 pepino
- sal, pimienta
Las etapas de preparación
- Mezclar la remolacha con la leche de coco, el diente de ajo, el perejil y el zumo de lima. Salpimentar.
- Cortar el pepino en dados y reservar.
- Colocar el gazpacho en la nevera durante 30 minutos antes de servir acompañado de pepino cortado en dados.
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