En d’aucy, a nuestros agricultores y técnicos los guía su pasión por la tierra. Trabajan a diario para cultivar unas verduras tan hermosas como sabrosas.
Desde el principio, escogen con esmero las parcelas más adecuadas para cada variedad de verdura y, tras una buena preparación de la tierra, siembran las semillas o plantan en pleno campo.
Sabemos que siempre es mejor conocer la procedencia. Por eso, queremos dar a conocer el resto del trayecto que recorren nuestras verduras*, desde los campos hasta su mesa.
* Excepto verduras no cultivadas por nuestros agricultores
Vegetales enlatados
Vegetales congelados
Recolección y transporte
Nuestros técnicos siguen con suma atención el desarrollo de nuestros cultivos.
Cosechamos las verduras en cuanto alcanzan la plena madurez. ¡Es el momento en el que tienen todas sus propiedades! La cosecha se realiza esencialmente con máquinas adaptadas. Sin embargo, algunas verduras, como la coliflor, deben manipularse con más delicadeza, por lo que se recolectan a mano.
Cuanto más rápidamente se envasan las verduras una vez cosechadas, mejor conservan todas sus propiedades nutritivas. Por eso, todas nuestras fábricas se encuentran en las principales regiones de producción, muy cerca de los campos.
Análisis y Control
Una vez llegan a las fábricas, donde se revisan, las verduras entran en las líneas de fabricación.
Lavado, Calibrado, Corte, Pelado y Escaldado
A continuación, las verduras se lavan, se pelan, se calibran en algunos casos, se cortan en otros y se escaldan, es decir, se sumergen durante unos minutos en agua hirviendo.
El escaldado sirve para conservar los nutrientes y los colores de las verduras, así como para detener la acción de las enzimas responsables de que se degraden antes de consumirlas.
La mayoría de nuestros productos contienen un 100 % de verduras, aunque algunos, como los salteados o las mezclas elaboradas, pueden estar cocinados.
Llenado, Jugo y Sellado/Cierre con tapa
Una vez preparadas, nuestras verduras se envasan en latas o en botes. Se cubren con un jugo de cobertura antes de cerrar las latas sellándolas y los botes con tapas.
Esterilización, Enfriamiento y Controles
A continuación, las verduras se esterilizan, es decir, se someten a altas temperaturas (superiores a 100 °C) para eliminar cualquier bacteria o microbio. Luego se dejan enfriar las latas y botes, que se controlarán para garantizar que las verduras se puedan consumir en un plazo de varios años con total seguridad.
Salida de fábrica hacia los distribuidores
Los productos se conservan en almacenes especialmente adaptados, a la espera de que los distribuidores realicen sus pedidos. Una vez recibidos los pedidos, se etiquetan los productos, que se transportan para que pueda encontrarlos en las secciones de verduras en conserva de las tiendas y supermercados.
Salida de fábrica hacia los distribuidores
Los productos se conservan en almacenes especialmente adaptados, a la espera de que los distribuidores realicen sus pedidos. Una vez recibidos los pedidos, se etiquetan los productos, que se transportan para que pueda encontrarlos en las secciones de verduras en conserva de las tiendas y supermercados.
Cocinado y degustación
Una vez en su casa o en el restaurante (si es usted un profesional), las verduras d’aucy están listas para que las prepare o las consuma tal cual. Nuestras verduras son sabrosas, sanas y prácticas, ya que puede consumirlas cuando quiera y cocinarlas como prefiera cada día.
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Recolección y transporte
Nuestros técnicos siguen con suma atención el desarrollo de nuestros cultivos.
Cosechamos las verduras en cuanto alcanzan la plena madurez. ¡Es el momento en el que tienen todas sus propiedades! La cosecha se realiza esencialmente con máquinas adaptadas. Sin embargo, algunas verduras, como la coliflor, deben manipularse con más delicadeza, por lo que se recolectan a mano.
Cuanto más rápidamente se envasan las verduras una vez cosechadas, mejor conservan todas sus propiedades nutritivas. Por eso, todas nuestras fábricas se encuentran en las principales regiones de producción, muy cerca de los campos.
Análisis y Control
Una vez llegan a las fábricas, donde se revisan, las verduras entran en las líneas de fabricación.
Lavado, Calibrado, Corte, Pelado y Escaldado
A continuación, las verduras se lavan, se pelan, se calibran en algunos casos, se cortan en otros y se escaldan, es decir, se sumergen durante unos minutos en agua hirviendo.
El escaldado sirve para conservar los nutrientes y los colores de las verduras, así como para detener la acción de las enzimas responsables de que se degraden antes de consumirlas.
La mayoría de nuestros productos contienen un 100 % de verduras, aunque algunos, como los salteados o las mezclas elaboradas, pueden estar cocinados.
Congelación
Una vez preparadas, nuestras verduras se congelan en túneles de congelación a -30 °C. La congelación consiste en bajar muy rápidamente la temperatura interior de un alimento hasta 18 °C bajo cero. Luego se almacenan las verduras a granel a -18 °C.
Envasado
A continuación, las verduras a granel se envasan en bolsas o bandejas de cartón.
Salida de fábrica hacia los distribuidores
Las verduras se conservan en cámaras frigoríficas negativas, a la espera de que los distribuidores hagan sus pedidos. Una vez pedidos, los productos se transportan en camiones a -18 °C para que usted pueda encontrarlos en las secciones de verduras congeladas de su tienda o supermercado.
Salida de fábrica hacia los distribuidores
Las verduras se conservan en cámaras frigoríficas negativas, a la espera de que los distribuidores hagan sus pedidos. Una vez pedidos, los productos se transportan en camiones a -18 °C para que usted pueda encontrarlos en las secciones de verduras congeladas de su tienda o supermercado.
Cocinado y degustación
Una vez en su casa o en el restaurante (si es usted un profesional), las verduras d’aucy están listas para que las prepare o las consuma tal cual. Nuestras verduras son sabrosas, sanas y prácticas, ya que puede consumirlas cuando quiera y cocinarlas como prefiera cada día.
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